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萝卜、青菜、豆腐、木耳等

发布时间:2019-04-02 15:18 来源:未知 编辑:admin

  冬至(Winter Solstice),是中邦旧历中一个相当要紧的骨气,也是中华民族的一个守旧节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等,这一天是北半球终年中日间最短、夜晚最长的一天。

  冬至日平常都正在公历的12月21日或12月22日这两日。由于冬至并没有固定于特定一日,所以和清明一律,被称为“活节”。不属于邦度法定节假日,作息时刻自行调度。

  据记录,周秦时期以冬十一月为正月,以冬至为年初过新年。《汉书》有云:“冬至阳气起,君道长,故贺……”也便是说,人们最初过冬至节是为了纪念新的一年的到来。昔人以为自冬至起,天下阳气发轫兴作渐强,代外下一个轮回发轫,是大吉之日。所以,厥后平常春节功夫的祭祖、家庭会餐等习俗,也往往闪现正在冬至。冬至又被称为“小年”,一是阐述年合快要,余日不众;二是吐露冬至的要紧性。

  把冬至行动节日来过源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。周历的正月为旧历的十一月,所以,周代的正月等于咱们现正在的十一月,于是拜岁和贺冬并没有永诀。直到汉武帝采用旧历后,才把正月和冬至分隔。所以,也能够说特意过“冬至节”是自汉代从此才有,盛于唐宋,相沿至今。

  汉代以冬至为“冬节”,官府要实行道喜典礼称为“贺冬”,官方例行放假,政海通行互贺的“拜冬”礼俗。《后汉书》中有如此的记录:“冬至前后,君子容身静体,百官绝事,不听政,择吉辰尔后省事。”于是这天朝廷上下要放假停歇,戎行待命,边塞闭合,商旅倒闭,亲朋各以美食相赠,互相调查,欢娱地过一个“容身静体”的节日。魏晋六朝时,冬至称为“亚岁”,公众要向父母长者拜节;宋朝从此,冬至逐步成为敬拜祖宗和神灵的节庆举止。

  唐、宋期间,冬至是祭天祀祖的日子,天子正在这天要到原野实行祭天大典,公民正在这一天要向父母父老祭拜。

  明、清两代,天子均有祭天大典,谓之“冬至郊天”。宫内有百官向天子呈递贺外的典礼,况且还要相互合刺道喜,就像元旦一律。

  每年旧历冬至这天,不管贫富,饺子是必不成少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因缅想“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

  张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景出名言:“进则救世,退则救民;不行为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后断然辞官回籍,为乡邻治病.其返乡之时,恰是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,啼饥号寒,不少人的耳朵都冻烂了。便让其学生正在南阳东合搭起医棚,支起大锅,正在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”诊治冻疮。他把羊肉、辣椒和少许驱寒药材放正在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身和气,两耳发烧,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的形貌,包成食品,也叫“饺子”或“扁食”。

  冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

  入九从此,有些文人、士大夫者流,搞所谓消寒举止,择一“九”日,相约九人喝酒(“酒”与“九”谐音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。

  民间还通行填九九消寒图以供消遣。九九消寒图常常是一幅双钩描红书法,上有繁的“庭前垂柳珍视待东风”九字,每字九划,共八十一划,从冬至发轫每天依照笔划挨次填充一个笔划,每过一九填充好一个字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒图才算大功胜利。填充每天的笔划所用颜色凭据当天的气象决计,晴则为红;阴则为蓝;雨则为绿;风则为黄;落雪填白。

  其余,另有采用丹青版的九九消寒图,又称作“雅图”,是正在白纸上绘制九枝寒梅,每枝九朵,一枝对应一九,一朵对应一天,每天凭据气象实况用特定的颜色填充一朵梅花。元朝杨允孚正在《滦京杂咏》中记录:“试数窗间九九图,余寒消尽暖回初。梅花点徧无余白,看到今朝是杏株。”。

  最精致的九九消寒图是作九体春联。每联九字,每字九划,每天正在上下联各填一笔,如上联写有“春泉垂春柳春染春美”;下联对以“秋院挂秋柿秋送秋香”,称为九九消寒迎对联。然而,不管哪种九九消寒图,正在消磨岁月、文娱身心的同时,也方便纪录了情景变动。传说有体味的白叟,还能凭据九九消寒图,臆度出这一年的雨水众寡和丰歉情状。

  九九消寒歌:一九、二九不下手;三九、四九冰上走;五九、六九,沿河杨柳;七九河开,八九雁来;九九加一九,耕牛各处走。

  良众地域正在冬至这一天有祭天祭祖的习俗,现正在仍有少许地方如江浙、闽南一带正在冬至这天过节庆祝。

  其它民间有以冬至日的气象黑白与来到的先后,来预测往后的气象。俗话说:“冬至正在月头,要冷正在岁终;冬至正在月尾,要冷正在正月;冬至正在月中,无雪也没霜”(这是凭借冬至日到来的日夕,臆度寒流到来的日夕);俗话也说:“冬至黑,过年疏;冬至疏,过年黑”(兴趣是:冬至这天即使没有太阳,那么过年必然好天,反之,即使冬至放晴,过年就会下雨)。

  过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴常常骚扰边疆,公民不得自在。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,特别雕悍。公民对其恨入骨髓,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上安静日子。因最初制成馄饨是正在冬至这一天,正在冬至这天家家户户都吃馄饨。

  每年旧历冬至这天,不管贫富,饺子是必不成少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因缅想“医圣”张仲景冬至舍药留下的。东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后断然辞官回籍,为乡邻治病.其返乡之时,恰是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,啼饥号寒,不少人的耳朵都冻烂了。便让其学生正在南阳东合搭起医棚,支起大锅,正在冬至那天舍“娇耳”诊治冻疮。他把羊肉和少许驱寒药材放正在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身和气,两耳发烧,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的形貌,包成食品,也叫“饺子”或“扁食”。这种扁食区别于饺子。

  冬至吃狗肉的习俗传说是从汉代发轫的。相传,汉高祖刘邦正在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,感觉滋味特地鲜美,击节称赏。从此正在民间造成了冬至吃狗肉的习俗。现正在的人们纷纷正在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各式滋补食物,以求来年有一个好兆头。

  正在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有在下子,无恶不作,死于冬至这一天,死后形成疫鬼,陆续践踏公民。不过,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就正在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

  正在我邦台湾还存在着冬至用九层糕祭祖的守旧,用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等标志祥瑞满意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓本家者于冬至或前后商定之早日,集到祖祠中照长小之序,逐一祭拜祖宗,俗称“祭祖”。祭典之后,还会大摆宴席,接待前来祭祖的宗亲们。行家舒怀猛饮,互相联络久别疏远的激情,称之为“食祖。”冬至节祖宗,正在台湾无间世代相传,以示不忘己方的“根”。 萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

  姑苏地域对冬至这一骨气相当珍爱,姑苏地域有俗话云:“冬至如大年”。守旧的姑苏人家,会正在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒是一种米酒,参与木樨酿制,香气宜人。姑苏公民正在冬至夜猛饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等林林总总的卤菜。正在严寒的冬天,冬酿酒不只也许驱寒,更是委派了姑苏人对糊口的一种俊美的祈愿。

  麻糍,是浙江,江西的特产,也是福修人的守旧小吃、福修人敬拜时的供品。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

  麻糍也是闽南有名小吃,个中又以南安英都生产最为闻名,其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜适口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰。制品色泽鲜白,滑韧透后。返回搜狐,查看更众?

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