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冬至吃饺子是什么乐趣?

发布时间:2019-11-29 10:13 来源:未知 编辑:admin

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  冬至吃饺子是节日习俗,相传东汉暮年,张仲景正在返乡途中睹良众贫苦匹夫忍饥受寒,耳朵都生了冻疮,于是发领会“祛寒娇耳汤”,他把羊肉、辣椒和少许祛寒药材放正在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后分给病人食用。

  人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,周身温顺,两耳发烧,半月摆布,人们冻伤的耳朵全都好了。为了思念这位舍药救人的“医圣”,正在每年冬至,老匹夫仿效着“娇耳”用面粉做出“饺耳”或“扁食”,也即是现正在的饺子。自后就有一种说法:冬至吃了饺子就不会冻坏耳朵了。于是每年冬至,老匹夫无论怎么都得吃顿饺子。

  过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴时时骚扰边疆,匹夫不得平宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,相称粗暴。匹夫对其恨入骨髓,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上安定日子。因最初制成馄饨是正在冬至这一天,正在冬至这天家家户户吃馄饨。

  吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢?相传南阳医圣张仲景曾正在长沙为官,他告老回籍那时适是大雪纷飞的冬天,北风刺骨。他望睹南阳白河两岸的乡亲衣不遮体,有不少人的耳朵被冻烂了,内心特地哀痛,就叫其高足正在南阳闭东搭起医棚,用羊肉、辣椒和少许驱寒药材就寝锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的神志,再放下锅里煮熟,做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给匹夫吃。服食后,乡亲们的耳朵都治好了。自后,每逢冬至人们便仿效做着吃,是故造成“捏冻耳朵”此种习俗。从此人们称它为“饺子,也有的称它为“扁食”和“烫面饺”,人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。

  冬至吃狗肉的习俗传闻是从汉代入手下手的。相传,汉高祖刘邦正在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,认为滋味额外鲜美,拍案叫绝。从此正在民间造成了冬至吃狗肉的习俗。现正在的人们纷纷正在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各样滋补食物,以求来年有一个好兆头。

  正在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不可才,无恶不作,死于冬至这一天,死后酿成疫鬼,接连蹂躏匹夫。可是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就正在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

  冬至始末数千年进展,造成了特殊的节令食文明。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可行动年节食物。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也良众,如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。

  较为普及的有冬至吃馄饨的习性。早正在南宋时,临安人就正在冬至吃馄饨,入手下手是为了祭奠祖宗,后逐步通行开来,民间有“冬至馄饨夏至面”之说。馄饨进展至今,更成为名号繁众,制制各异,鲜香味美,遍布世界各地,深受人们宠爱的知名小吃。馄饨名号繁众,江浙等公众半地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。

  吃汤圆也是冬至的守旧习俗,正在江南尤为通行。“汤圆”是冬至必备的食物,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团聚”“完好”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可能用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲求吃汤团。昔人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”!

  北方尚有不少地方,正在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗,由于冬至事后气象进入最冷的期间,中医以为羊肉狗肉都有壮阳补体有收效,民间至今有冬至有进补的习俗。

  正在我邦台湾还存在着冬至用九层糕祭祖的守旧,用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等符号平安满意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓本家者于冬至或前后商定之早日,集到祖祠中照长小之序,逐一祭拜祖宗,俗称“祭祖”。祭典之后,还会大摆宴席,款待前来祭祖的宗亲们。众人畅怀猛饮,彼此联络久别疏间的心情,称之为“食祖。”冬至节 祖宗,正在台湾平素世代相传,以示不忘我方的“根”。

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