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再过3天即是“冬至”骨气

发布时间:2019-05-08 13:05 来源:未知 编辑:admin

  再过3天便是“冬至”骨气,福州民间素有“冬至大如年”的说法。这几天,随处酒楼和古代小吃店也纷纷开端供合时令美食“米时”。主理人发觉,不少顾客正在买“米时”时会说买“糍粑”,实践上“米时”(福州方言发音为“细”)与糍粑并非同种食品。

  老福州人买“米时”,心爱用方言称作“拨隆细”,意为“打滚”,指圆子正在黄豆粉蘸料中“打滚”这个作为。由于圆子自己是没有什么滋味的,蘸黄豆粉调白糖或者红糖是必不行少的历程。

  因为不熟练发音,很众人买“米时”时就喊买“糍粑”。热衷于切磋习俗的福州民间艺术家协会会员石承水先生先容说,糍粑也是用糯米做成的,外形和“米时”雷同,口感也差不众,但做法和内在大有差异。“米时”是用生糯米磨浆制成,糍粑则是用熟糯米放到石槽里捣成糊状后制制而成,颗粒略粗,正在闽北一带较为盛行。

  福州冬至合家“搓米时”配有唱儿歌、摆福橘等雄厚的习俗举动。雄厚的习俗内在也让福州的“米时”有别于糍粑等其他区域的冬至食物。

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