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湖南的口胃是什么?比如:重庆人嗜好辣的。

发布时间:2019-10-17 00:42 来源:未知 编辑:admin

  湖南人最爱吃辣椒,越辣越好!什么菜都要放点辣椒才行!剁椒鱼头、麻辣小龙虾、麻辣暖锅、辣鸭脖等等,悉数都是湖南人的最爱!

  糊口习俗——冬至炕熏腊肉,节令饮食习俗。盛行于全省各地。湖南人喜食腊肉,冬至首先杀年猪,除留片面鲜食外,大片面制成腊肉留着长年食用。

  其制制手段是:先将猪肉(最好带皮)或牛肉、鸡、鸭、鹅、鱼、兔肉等用盐或拌以五香、八角粉腌四、五天,待晾干后,以锯木、谷壳、花生壳、桔皮、柚皮等烧烟熏烤,或挂正在柴火灶上,让冷烟熏烤,称“冬腊肉”。色泽鲜红,滋味香美,可食至来年伏日不坏,是家人自食、待客、宾馆、旅舍的好菜。

  糊口习俗——伏日吃姜,节令饮食习俗。盛行于长沙、湘潭、株洲等地。夏令酷暑,天气干燥,人们喜贪凉,故易蕴积内寒。民间有伏日吃老姜炒子雄鸡(刚开叫的公鸡)的习俗,姜要众放,一只鸡凡是要放半斤姜,以便驱寒。

  长沙人吃时要将门窗闭上,吃得大汗淋漓,意正在发散体内蕴寒,防备秋发寒病。民谚云:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医师开方子。”伏日吃姜炒子鸡最好三个伏日都吃,假若条款不应许,凡是也要吃一个伏日。乡下亦有效草药道边荆煎水烹制老姜炒鸡,以散寒祛温健脚强身的。此习因循至今。

  糊口习俗——立夏吃蛋,节令饮食习俗。盛行于湖南众人半区域,尤以湘南的衡阳、郴州、永州和湘西最甚。立夏令,将整鸡蛋煮熟,剥壳后加红枣煮汤吃,叫“吃立夏蛋”。

  湘南一带,越发是嘉禾、临武、蓝山、桂阳于立夏当天清早起来,将整鸡蛋或鸭蛋煮熟,用红纸或血色染料将蛋皮染红,再用一个小网袋装上,系于少年、儿童的前胸,不绝挂到午时或下昼再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间认为立夏吃蛋,能强身健胃,行走有劲。谚云“立夏吃蛋,石板踩烂” 。

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