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仍然“黑似炭煤”了

发布时间:2019-05-13 10:12 来源:未知 编辑:admin

  闭于霜降,诗画双绝的吴藕汀写过一首《霜降》:“登高吃酒久衰退,开正在篱头花又檀。霜降尖团肥正美,囊悭惟有画中看。”尖团是蟹的代称,霜降今后,还吃什么螃蟹呀,早已过气了,这岁月,吃上一碗红薯叶杂面条照旧不错的,为即将到来的冬天积储一点暖意。

  寥廓霜天后,清晨须起早,起早就往田间跑,红薯地里把叶捞,芋叶焦黑似炭煤,面条锅里煮翠微。

  这是宣传正在淮河道域的一首民谣。对付一把红薯叶,总有人不惜用“翠微”如此的字眼来描写它,本来,霜降今后的红薯叶,哪里还能称得上是翠微呢,依然“黑似炭煤”了。

  淮河道域众喜种红薯,用来当主食,或者打粉做成粉条,切成红薯片正在野地里晾干后煮粥……正在饥馑的年月里,人们还从红薯的秧苗上开采了数道美食,红薯梗能够焯水晾晒风干,是最美的菜肴,霜降今后的红薯叶用来下面条锅,特地俏皮。

  面条必定若是杂面条,高粱面甚好,正在锅里一通乱煮。红薯叶要告竣用热水“醒”过,焦干的红薯叶正在热水的浸烫下,叶片扩张,脉络毕现,放进面条锅里,待到与面条煮上半个钟头,面条汤几近粥状,红薯叶也厚如早春的木耳,只不外比木耳稍薄极少。如此的红薯叶面条,透着干爽的植物气味,暖胃通透,很能开胃。

  有一位诗人文友来梓里,我特意请他吃过一顿红薯叶杂面条,他连吃三碗仍意犹未尽,还要再吃,被我拦住,劝他说,鲜味弗成众用,留点念念给下一次吧。他歌唱红薯叶为“黑寡妇”,这倒非常现象。仲夏的红薯叶被做成青团,那岁月照旧少女,一味是鲜,并没有太众实质;霜降今后,红薯叶千辛万苦,浸润了红尘烟火,是俗世的烟云下,有了风韵,睹了履历,回味自然悠长。

  一个“黑寡妇”,把红薯叶叫出了年代感。红薯叶通行餐桌的年代,大大批人的吃食并不丰厚,一年四序,唯独冬日少有青叶时蔬,红薯叶只不外是援手品,而今,一年四序都有大棚作怪,蔬菜也错杂了本身的孕育顺序,但红薯叶仍然是稀缺的美食,皖北区域各大餐馆每到冬季仍然流通吃红薯叶杂面条。

  “黑寡妇”的命苦呀,世间的风霜让它枯竭了容颜,到头来,终生奉陪的都是杂面条,它一辈子都没有“主流”过,但世间闭于她的浪漫传说继续宣传正在坊间,继续被人“津津乐道”。

  闭于霜降,诗画双绝的吴藕汀写过一首《霜降》:“登高吃酒久衰退,开正在篱头花又檀。霜降尖团肥正美,囊悭惟有画中看。”尖团是蟹的代称,霜降今后,还吃什么螃蟹呀,早已过气了,这岁月,吃上一碗红薯叶杂面条照旧不错的,为即将到来的冬天积储一点暖意。

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