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蓄以御冬”的习俗

发布时间:2019-06-08 14:06 来源:未知 编辑:admin

  民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温快速低落,气候变得干燥,是加工腊肉的好时辰。

  小雪骨气后,少许庄家先河开端做腊肠、腊肉,把众余的肉类用守旧方式贮藏起来,比及春节时正好享用美食。

  正在南方某些地方,再有夏历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食物,是中邦南方少许区域时兴的美食。

  古时,糍粑是南方区域守旧的节日祭品,最早是农人用来祭牛神的供品。有俗话“十月朝,糍粑禄禄烧”,便是指的祭奠事务。

  小雪时台湾中南部海边的渔民们会先河晒鱼干、积储乾粮。乌鱼群会正在小雪前其后到台湾海峡,其余再有旗鱼、沙鱼等。

  台湾俗谚:十月豆,肥到不睹头,是指正在嘉义县布袋一带,到了夏历十月可能捕到“豆仔鱼”。

  小雪前后,土家族大家又先河了一年一度的“杀年猪,迎新年”风气勾当,给严寒的冬天增加了激烈的空气。吃“刨汤”,是土家族的民风习性;正在“杀年猪,迎新年”风气勾当中,用热气尚存的上等奇怪猪肉,用心烹调而成的美食称为“刨汤”。

  本年夏历小雪之际,湘西土家族苗族自治州龙山县石牌镇的土家族农人,用方才杀年猪的奇怪猪肉,正在家中烹调土家族守旧美食“刨汤”,打算用来接待亲朋知己。

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